小炒鸡胗湘菜做法大全

湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。小炒鸡胗湘菜做法大全做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编精心为你们整理的小炒鸡胗湘菜做法大全制作方法，希望你们会喜欢!

小炒鸡胗湘菜做法推荐一

材料

鸡腿3个，西兰花1个，香菇适量，姜末，蒜末，料酒，蚝油，淀粉

做法

1.鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~;将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟;

2.香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块;

3.西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用;

4.油稍热后，放入姜末和蒜末;将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出;

5.把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出;不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些。

6.然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀;最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉鱼，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。

小炒鸡胗湘菜做法推荐二

材料

油，盐，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，青椒，鸡爪

做法

1.将鸡爪剪去指甲，洗净，剁成小块，用料酒，盐腌制，青椒切块

2.锅中放油，加入蒜和姜用小火爆香后加入鸡爪翻炒至鸡爪变色

3.加入生抽，老抽和适量的盐，糖，料酒和少量的水大火煮开后，转小火煮二十分钟后，转大火收汁

4.最后加入青椒翻炒至出香味即可

小炒鸡胗湘菜做法推荐三

材料

香葱，鸡胗，青椒，土豆条，黑胡椒粉，香醋

做法

1、香葱入油锅;

2、放准备好的鸡胗(预处理过，先煮后油爆炒);

3、放点青椒、切好的土豆条(小土豆咋展示不出刀功来，切成土豆条了。。。lol)，放盐、黑胡椒粉;

4、最后放点香醋，然后出锅，哈哈，不好看，还算好吃~~~唔...

小炒鸡胗湘菜做法推荐四

材料

鸡胗，盐、，油、，胡椒面、，料酒，生粉，黄瓜，干辣椒，蒜茸，黑椒粉

做法

1.鸡胗洗净切花，用盐、油、胡椒面、料酒和点点生粉腌制，黄瓜切成菱形;

2.先用油爆熟鸡胗，盛起;

3.另起锅放几只干辣椒、姜丝、蒜茸、少少花椒和黑椒粉，倒入黄瓜和红萝卜粒，兜几下放盐，再倒入鸡胗，翻匀，可上碟。

小炒鸡胗湘菜做法推荐五

材料

鸡胗300克，洋葱半个，辣椒5个，花椒，葱，姜，蒜，蒜蓉辣酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙

做法

1.姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段

2.鸡胗清洗干净，打上花刀

3.锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用

4.炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底

5.放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟

6.出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅

小炒鸡胗湘菜做法推荐六

材料

鸡胗，蒜苔，泡姜(有的可能直接用老姜)，红尖椒(可用泡椒)若干，盐，酱油，料酒，鸡精，胡椒粉

做法

1.鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。

2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。

3.炒锅倒油烧滚。

4.油锅滚后，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用。

5.炒锅中倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。

6.蒜苔将熟前，倒入刚才炒过的鸡胗，大火快炒，并加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅。

1.最新湘菜菜谱大全

2.小炒的做法大全

3.菜系分类及特点

4.安徽人爱吃什么菜
5.菜系分类及特点