湘菜蒸菜菜品有哪些,具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效,千变万化的做法,没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐湘菜蒸菜菜品做法,给大家好好参考参考!

湘菜蒸菜菜品推荐一:香橙蒸蛋

材料

鸡蛋1-2个,橙1个,枸杞3-5颗

做法

1、橙子先揉一揉软,再切开两半,用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉(这里要有点耐心哟),挖出的肉榨成汁。

2、鸡蛋打好,打久一点,将蛋液打的细腻些,滤去蛋筋。

3、将橙汁滤去里面的果肉,放入温水中至温热后倒入蛋液里。

4、牛奶也放入温水中至温热后,倒入蛋液。

5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。

6、橙皮上盖上保鲜膜,戳几个小洞,水滚后放到蒸盘上,用小火蒸10分钟左右就可以了。

小诀窍

1、橙汁和牛奶都要弄到温热再倒入蛋液里哦,太冷蒸出的蛋不够嫩滑,太热会把蛋液冲成蛋花。

2、牛奶和橙汁都不要放太多,牛奶 橙汁=蛋液,也就是牛奶 橙汁:蛋液是1:1是的量。

湘菜蒸菜菜品推荐二:滑嫩蒸鸡翅

材料

鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞(没有可不放)

做法

1、鸡翅中浸泡半小时以上,期间换水一两次,沥干或擦干。

2、从中间剖开,剁小粒,加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上(时间越长越入味,可腌制过夜)。

3、木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡。

4、将木耳铺在盘底,鸡翅拌入适量湿淀粉后铺在木耳上。

5、水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火,撒入葱花和枸杞即可。

小诀窍

1、木耳换成香菇也很好吃,看个人喜好。

2、如果鸡翅量大或铺得较厚,可将蒸制时间延长至20分钟。

湘菜蒸菜菜品推荐三:三色蒸蛋

材料

主料:鸡蛋、皮蛋、熟鸭蛋各3个

调料:高汤适量,香油1小勺,盐适量

做法

1、鸡蛋打入碗中搅匀,加入油、盐、高汤充分调匀备用。

2、皮蛋和熟鸭蛋去壳,切成小块,放入蛋液里拌匀。

3、放入蒸锅,中火蒸8分钟,取出。

4、蒸蛋冷却后,倒扣出来切成薄片,淋上香油即可。

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