卤水猪蹄膀的简单美味做法

卤水猪蹄膀是一道做法简单易学的美味，只需要几个步骤就可以做出来，但是营养价值却非常高，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享卤水猪蹄膀的做法，希望大家喜欢。

制作卤水猪蹄膀的食材

制作卤水猪蹄膀的步骤

1.把要卤制的各种食材洗净沥干水分

2.洗干净的食材冷水入锅焯烫过凉

3.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖

4.小火炒出糖色加适量的清水后关火

5.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入做锅里，加入需要量的清水

6.在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，青花椒，生姜 大火烧开

7.把所有食材倒入锅里，加如适量的盐再次煮开中小火40分钟关火，在卤汤里泡上3个小时(以食材的大小调整火候)

8.泡好的猪蹄膀晾凉切成薄片

9.放上香油，花椒粉拌均即可装盘

卤猪蹄的家常做法

猪蹄的做法有很多，炖猪蹄汤、红烧猪蹄、烤猪蹄等等。但是最好吃的是哪一种呢?这还是得看个人口味，今天妈网百科要给大家介绍得是卤猪蹄，刚出锅的卤猪蹄真的是未见其物，已闻其香了呢!什么?不想到外面去人挤人?也不放心外面的食品安全问题?那就选择在家DIY吧。卤猪蹄的做法并不难，吃货必看的卤猪蹄做法马上为大家奉上。

主料：猪蹄

辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱

调料：料酒、酱油、八角

做法：

1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。

2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

3、炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。

4、出锅撒葱花装饰即可。