腊肉炒花菜的简单美味做法

腊肉炒花菜是一道深受大家的美食，做法简单，味道清爽可口，几乎家家户户都爱吃这道菜。觅食录小编给大家分享腊肉炒花菜的做法，希望大家喜欢。

制作腊肉炒花菜的食材

制作腊肉炒花菜的步骤

1.花菜洗净后用小刀分成小块

2.锅里加入适量水烧开，下花菜进去焯一下便行

3.再捞出来沥干水份

4.腊肉切成薄片

5.锅里倒少量油烧烫，下腊肉进锅翻炒

6.腊肉炒至脱生出油时，放入干辣椒段和花椒进去炝锅

7.随后立即倒花菜入锅翻炒一分钟左右，调上盐味就行了

腊肉的简单做法

藜蒿炒腊肉

原料：腊肉、藜蒿根、熟猪油、精盐、干红椒等

制作：

1、腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条，干椒切成细末

2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，然后下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。

特色：在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。

腊肉炒苋菜

原料：腊肉、苋菜、、料酒、鸡精、食用油等

制作：

1、将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段

2、坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中

3、坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。

特色：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。

提示：炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。