家常酸辣汤的简单美味做法

酸辣汤是一道传统的汉族小吃，属于川菜系，做法简单易学，饭后饮用有醒酒去腻，助消化的作用。觅食录小编给大家分享酸辣汤的家常做法，希望大家喜欢。

制作酸辣汤的食材

制作酸辣汤的步骤

1.香菇、黑木耳、胡萝卜、豆腐干、红肠，切丝待用。鸡蛋清打好、淀粉调好

2.起油锅，香菇、黑木耳、胡萝卜、豆腐干、红肠下锅煸炒

3.加水烧开

4.淋入水淀粉，勾成汁芡

5.加入蛋清

6.撒上胡椒粉、倒点醋，爽口开胃的酸辣汤成了

海鲜酸辣汤的家常做法

主料：豆腐 (适量) 香菜 (适量) 香葱 (适量) 胡萝卜 (适量) 笋 (适量) 水发木耳 (适量) 水发香菇 (适量) 大葱 (适量) 鸡蛋 (适量) 水淀粉 (适量) 鱿鱼 (适量) 虾仁 (适量) 海参 (适量) 辅料 鸡汤(高汤) (800—1000ml)

做法

1、大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝;

2、木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝;

3、鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个;

4、香菜叶、香葱叶切碎;

5、胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用;

6、起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味;

7、加入鸡汤，烧开后下豆腐丝、笋丝、木耳丝;

8、再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁;

9、沸腾后加入生抽、加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道;

10、待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度;

11、隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝;

12、待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟(数着)，加入几滴香油，撒上葱花和香菜末，关火。