回锅猪皮的简单美味做法图解

猪皮是一种具有美容养颜丰胸等作用的好东西，做法多种多样，其中回锅猪皮这道美味深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享回锅猪皮的做法，希望大家喜欢。

制作回锅猪皮的食材

制作回锅猪皮的步骤

1.猪皮清洗干净切成块。

2.猪皮中加入生抽，少量料酒，盐腌制15分钟左右。

3.腌制过程中准备其他材料：青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，调料。

4.洋葱，青椒，红椒切丁或块待用。

5.蒜切粒，姜切片待用。

6.干辣椒切段，与花椒一起待用。

7.兑好调料待用：一大勺生抽，少量料酒，半小勺醋(只是提味，一定不能多，否则会变成酸辣味)，一小勺香油;适量豆豉，芽菜(豆豉特别能提味);适量盐，胡椒粉，鸡精;可根据个人口味适当调整，兑成调料待用。

8.锅中加入色拉油烧热。

9.加入干辣椒，花椒，姜片，蒜粒一起爆香。注意火候，不要糊了，干辣椒和蒜变黄即可。

10.加入腌制好的猪皮，注意此时火要调小，避免猪皮爆油沾到身上。

11.待猪皮变色，加入洋葱翻炒。

12.再加入青椒红椒翻炒。

13.加入事先调好的调料翻炒入味。

14.最后勾芡，出锅。

15.装盘，撒上些许白芝麻，大功告成。

猪皮的营养价值

1、猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。

2、胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

3、由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

吃猪皮的好处

一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者。

1、猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

2、猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。