川菜宫保墨鱼仔的简单做法

宫保墨鱼仔是一道创新的美味菜肴，不仅做法简单易学，而且还开胃下饭，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享宫保墨鱼仔的做法，希望大家喜欢。

制作宫保墨鱼仔的食材

制作宫保墨鱼仔的步骤

1.墨鱼仔洗净去黑膜

2.花生米炒熟

3.盛出沥油冷凉

4.然后把花生皮去掉备用

5.黄瓜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段

6.锅中水烧开放入墨鱼仔焯烫过凉沥干水分

7.取一个小碗加入盐，料酒，生抽，白糖，香醋和适量清水拌均匀成为调料子备用

8.锅中油烧热放入花椒炸出香味捞出花椒

9.再放入干辣椒炒香

10.加入葱姜蒜炒香

11.加入墨鱼仔翻炒

12.再倒入黄瓜丁继续翻炒

13.加入调好的料汁翻炒均匀

14.淋入水淀粉炒均匀

15.最后倒入花生米

16.快速翻炒均匀关火

墨鱼的食疗方

1、清炖墨鱼干

提前几小时用冷水泡发墨鱼干，清洗干净，放锅内加冷水炖熟，不放任何调料。炖好后连汤带鱼一起食用即可。墨鱼骨也要一起放在锅里炖。

功效：滋阴补血，尤其适合熬夜的女性食用。

2、墨鱼炖鸡汤

墨鱼1个，母鸡1只，盐、姜适量。将墨鱼洗净切片，母鸡洗净，加盐、姜等共炖熟食用。

功效：鸡汤补气，墨鱼补血，两者结合补益效果更好。鸡汤性温，孕妇担心鸡汤上火，加入墨鱼正好可以预防上火。此方用于孕妇、产妇补益气血。

3、双莲墨鱼汤

莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。提前1小时用冷水泡发墨鱼干、莲子花生。墨鱼不要拆骨，连骨一起炖。莲藕切段，和其他原料一起放锅内加冷水炖熟。起锅后将墨鱼骨取出。

功效：养肝血、补心脾、滋阴润燥。莲子止泻、而莲藕通便，二者搭配起来就比较平和，适合全家人食用。