酸辣蓑衣黄瓜的家常做法图解

黄瓜是很多人都很喜欢吃的一种蔬菜，营养非常丰富，做法也有许多，其中酸辣蓑衣黄瓜就是一道既好看又开胃的菜肴。觅食录小编给大家分享酸辣蓑衣黄瓜的做法，希望大家喜欢。

制作酸辣蓑衣黄瓜的食材

制作酸辣蓑衣黄瓜的步骤

1.将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。

2.切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。

3.将蒜瓣和辣椒切成末，放入小碗里

4.取适量油放入炒锅中，置于火上，待六七成热时放入花椒粒，炸至变色。

5.趁热浇在蒜末和辣椒上即可。

6.碗里在调入生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。

7.淋在黄瓜上即可

蓑衣黄瓜的简单做法

食材：大黄瓜1条，朝天椒切丝、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、盐各适量。

做法：

1、朝天椒切丝，泡入冷水中。

2、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。

3、将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。

4、白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉。

5、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。

6、在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。

7、食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。