乐山嫩豆花的简单家常做法

乐山嫩豆花是深受大家喜爱的一道美味小吃，做法简单易学，喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。觅食录小编给大家分享乐山嫩豆花的做法，希望大家喜欢。

制作乐山嫩豆花的食材

制作乐山嫩豆花的步骤

1.原料：生豆浆(1000克水发黄豆和1500ml水自己打出来的豆浆) 盐卤12克 水80ml

2.把盐卤放入水中，拌匀，做成卤水。

3.把豆浆倒入苏泊尔魔膳1+1营养组合锅的不粘汤锅里(记住底部如果有渣滓，不要倒入锅里，只要细腻的豆浆)，撇掉沫子。大火煮开，再撇掉浮沫，关小火，待豆浆不沸腾后，再开大火煮开。这个过程重复2次，也就是说，要让锅里的豆浆沸腾3次。

4.关火，一点点的倒入盐卤，用勺子轻轻搅动2下就行，别使劲搅合。

5.静置15分钟后，取一个重物压在豆花上，15分钟后豆花成型

6.切成块(或者用勺子挖出来)取出，蘸着蘸水(复制酱油，糍粑辣椒，香菜，香葱混合即)吃即可。

7.酱料制作原料：酱油1000ml 红糖150克 八角1个 桂皮1块 甘草2克 小茴香1克 花椒1克 生姜10克

8.将八角，桂皮，甘草，小茴香，花椒放入料包中

9.火红点2代无油烟炒锅中倒入酱油，红糖，姜片，

10.放入料包大火煮沸后，小火煮至酱油剩一半时，捞出香料包，盛出酱油晾凉即可。

11.糍粑辣椒的做法：原料：干辣椒50克 五香粉1/4茶匙(1克) 盐1/3茶匙(2克) 郫县豆瓣酱1汤匙(15克) 油50ml 熟芝麻2茶匙(10克)

12.火红点2代无油烟炒锅中倒入油，烧热后调小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，连油带豆瓣酱一起盛出，备用。干辣椒用温水泡半个小时，取出擦干水份

13.加入五香粉，盐放入搅拌机中打碎。将微热的红油倒入打好的干辣椒碎中

14.加入芝麻拌匀即可。

15.将酱料倒到豆花上，新鲜的舌尖2美食--乐山嫩豆花出炉咯!

喝豆腐脑的好处

豆腐脑也叫做豆腐花，是我国所特有的美食，而且豆腐脑又有甜、咸两种吃法，通常常见的以北方的咸豆腐脑为主。其实豆腐脑就是一种用大豆蛋白制成的高养分食品，经常食用对人体健康十分有利。因为大豆本身就是一种极为健康营养的食品，取其精华所制成的豆腐脑自然营养更高，并且更有利于人体健康。

1.营养价值

可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。

而且豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。

2.增强食欲

中有很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康，因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。比如像豆腐脑，其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。除此之外，多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。

3.补充雌激素

之所以近年来各种妇科疾病以及妇科肿瘤疾病如此高发，主要原因与女性体内雌激素分泌紊乱以及不足有着很大的关系。尤其是对于更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症，严重的话还有可能会致病。而在豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素，它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌，从而更好的保护女性健康。

如果我们知道在生活中喝豆腐脑有什么好处，就可以在生活中更好的利用豆腐脑的营养价值。豆腐脑可以补充雌激素，对一些女性朋友来说，可以有效的促进女性雌激素的分泌，保证她们的身体健康，所以在平常多喝一些豆腐脑还是有好处的。