酸菜红苕粉的简单家常做法

酸菜红苕粉是很多人都爱吃的一道美味，不仅味道非常好，而且做法也不难，是一款老少皆宜的菜肴。觅食录小编给大家分享酸菜红苕粉的做法，希望大家喜欢。

制作酸菜红苕粉的食材

制作酸菜红苕粉的步骤

1.酸菜备好

2.酸菜切薄片

3.热过放油放入酸菜翻炒

4.加入适量清水

5.事先泡好红苕粉

6.蛋液打好

7.热过放油

8.倒入蛋液翻炒

9.待锅中煮出酸菜香味，加入红苕粉

10.再加入之前炒好的蛋撒上葱花即可

红薯粉的功效

红薯粉是一种非常理想的食材，它既可以抗癌又有益于心脏。红薯粉中含有β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，这三种物质都有很好的抗癌功效。而且红薯粉中含有非常高的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，预防便秘和结肠癌、直肠癌等疾病。

除了抗癌的功效以外，红薯粉还对心脏很有好处。因为它含有钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都是有助于预防心血管疾病的成分。

如何挑选红薯粉

目前市场上的红薯粉质量参差不齐，有些有工业添加剂，有些是用其他淀粉代替，我们要擦亮眼睛，真正分辨出优质的红薯粉。

红薯粉的颜色是自然的深黄绿色，而且并不是特别的光滑，如果太白或太黄且光滑的话，都是经过漂白或染色的。优质的红薯粉水分很低，所以很容易断和碎，而有添加剂的红薯粉则有较好的韧性，不怎么会粉碎。

另外，在煮红薯粉的时候，优质的红薯粉是比较耐煮的，不易断，有弹性。而劣质红薯粉煮了很久之后还是硬硬的，没有弹性。