懒人酸菜鱼的家常做法图解步骤

酸菜鱼是广为流传的一道美味川菜菜谱，味道特别好，做法也简单易学，只需要几个步骤就可以做出来，但是深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享懒人酸菜鱼的做法，希望大家喜欢。

制作懒人酸菜鱼的食材

制作懒人酸菜鱼的步骤

1.新鲜草鱼，去除内脏、鱼鳃，刮净鱼鳞，内脏表面黑色黏膜一定要去除干净。

2.用剪刀剪去鱼鳍。

3.将鱼去头，剃骨取两面鱼肉。鱼头中间刨开。

4.将鱼皮剔除。

5.顺着鱼尾方向下斜刀片鱼，片要大一点，不易煮碎。

6.鱼骨剁成小段备用。

7.加入好人家腌鱼料，淋入少许料酒，抓匀码味。

8.起锅，热锅凉油。

9.下入四川酸菜煸炒出香味。

10.将鱼头，鱼骨入锅继续翻炒2分钟。

11.加入好人家酱包继续翻炒。

12.加入清水，大火煮沸。

13.煮3分钟后将锅内鱼骨，鱼头，酸菜盛出装盆。

14.大火将锅内汤汁烧开，划入腌制好的鱼肉，煮2分钟。

15.将鱼肉取出装盆。

16.撒上蒜末，辣椒碎，姜丝，烧热油淋在上面。

17.香菜叶点缀下，色香味俱全，大功告成，怎么样，你学会了吗?记得点赞啊!

酸菜鱼的营养疗效

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

中医认为，草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

酸菜是由大芥菜腌制而成的，可保存一段较长的时间。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

如果患热性咳嗽、肠胃湿热、脾肾弱、有气喘病或晚上流虚汗的人士，皆不宜食酸菜鱼。酸菜含维生素A、B、C和D。能开胃利膈，杀菌治寒腹痛。