酸菜鱼头的美味好吃做法图解

酸菜鱼头是用正宗的四川酸菜佐料做的一道美味，酸酸咸咸的，感觉特别好，非常健康，也非常的爽口，很适合喜欢吃的人在家里常做。觅食录小编给大家分享酸菜鱼头的做法，希望大家喜欢。

制作酸菜鱼头的食材

制作酸菜鱼头的步骤

1.草鱼洗净

2.切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用

3.备好酸菜鱼佐料

4.锅烧热，放少许油

5.放鱼头和鱼尾，鱼骨煎制一下

6.反面再煎制一下

7.放适量料酒去腥

8.放适量酱油增色

9.放清水沫过鱼

10.放入姜片

11.放入酸菜鱼佐料煮10分钟

12.放适量盐

13.放适量味精提鲜

14.再煮1分钟，就做好了

酸菜鱼的宜忌人群

1、心脑血管疾病的中老年人

因为酸菜中含亚硝酸盐较多，心脑血管疾病的中老年人不宜多吃和长期食用,否则会引起心脑血管疾病和骨质疏松。

2、缺乏维C者

应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。

3、痛风患者不宜食用

因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

4、出血性疾病患者

如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃酸菜鱼,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状，且酸菜中所含维C较少，不宜食用。出血性疾病的病人应该多吃富含维生素C的食物。