秘制红烧肉的做法图解教程

红烧肉是一道经典传统菜，做法简单，吃起来一点也不油腻，拌上米饭，简直就是绝配。下面小编给大家分享秘制红烧肉的做法，希望大家喜欢。

制作红烧肉的食材

制作红烧肉的步骤

1.豆筋棍用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用

2.五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用

3.对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出

4.坐锅起油，下冰糖炒糖色

5.五花肉下锅煵干水汽上色

6.加入八角桂皮香叶丁香白胡椒粒炒香

7.放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，葱结大火煮沸，转小火焖煮40分钟

8.放入豆筋煮开后，转中火煮软，大火收汁，起锅即可

苹果红烧肉的简单做法

材料：五花肉400克、八角3粒、冰糖1/3汤匙。

做法：

1、苹果去皮，切成小块。将大葱切成段，生姜切片，八角、桂皮准备好。起干净锅，烧热后，用手拿住猪肉，将猪皮烙黄。将烙过的猪皮在清水底下刮洗干净。将五花肉切成块。

2、在干净锅里放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出黄褐色泡沫，并有焦糖香溢出。马上放入五花肉炒匀，调入黄酒，炒出油。

3、放入姜片、大葱、八角和桂皮，继续用小火炒五分钟至肉上色。放入苹果块，调入酱油炒均匀。注入没住五花肉的清水(约400ml)。

4、水烧开后，加盖用小火煨烧，约一小时(中途尝试咸度，调入适量盐)。待苹果融化，水分收干亮油时，关火即成。装盘时，舍掉多余的油，只要肉。