泡菜回锅肉的制作方法图解

泡菜味道酸辣可口，搭配回锅肉一起炒制味道咸酸微辣，口感脆生，具有醒酒去腻的功效，是非常开胃下饭的一道菜。下面小编给大家分享泡菜回锅肉的做法，希望大家喜欢。

制作泡菜回锅肉的食材

制作泡菜回锅肉的步骤

1.猪后腿肉放入锅里，大火烧开煮约20分钟，用筷子能戳透肉，原汤浸泡肉至冷却

2.后腿肉凉透后捞出切片

3.大葱切断，大蒜切片

4.泡酸菜切细丝，泡椒切段

5.平底锅置火上，放油烧至5成热

6.放入葱蒜爆香

7.放入凉凉的肉片

8.放入半勺生抽和白糖适量

9.在加入切好的泡酸菜和泡椒，翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可

家常回锅肉的做法

原料：带皮五花肉500克、郫县豆瓣酱10克、青蒜200克、白糖5克、味精3克、料酒15ml、葱3段、姜3片。

做法：

1、五花肉洗净后，凉水下锅，加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后捞出晾凉备用。

2、五花肉凉后切成薄片，青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片，郫县豆瓣酱用刀切碎。

3、油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均匀。

4、看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大约10秒钟即可。