麻辣豆腐怎么做简单又好吃

麻辣豆腐不仅制作简单，而且香辣可口，很是下饭，是很多人爱吃的一道美味。接下来小编给大家分享麻辣豆腐的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作麻辣豆腐的食材

制作麻辣豆腐的步骤

1.麻辣豆腐食材。

2.豆腐切成一公分半左右的方块入开水焯水，葱切成葱花，姜切成丝备用。

3.炒锅热锅凉油，下入花椒炸香，然后六成热捞出花椒放入葱姜炸香。

4.在放入郫县辣酱和豆豉翻炒。

5.翻炒出红油为好。

6.然后放入生抽和水焖一下，和豆腐平。

7.等汤稍微收至一半的时候，放入白糖、食盐、蒜末。

8.等汤稍微收至一半的时候，放入白糖、蒜末。8、然后放入盐和鸡精翻炒均匀，淋水淀粉出锅。

9.怡汝的这款【麻辣豆腐】就做好了。

麻辣豆腐的美味做法

原料：嫩豆腐300g、牛肉80g、蒜苗30g、豆豉2茶匙(10g)、花椒2茶匙(10g)、酱油1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3g)、油2汤匙(30ml)、水淀粉1汤匙(15ml)、黄酒1汤匙(15ml)、姜末1茶匙(5g)、郫县豆瓣酱2汤匙(30ml)、辣椒面2茶匙(10g)、肉汤1/2碗(125ml)。

做法：

1、将嫩豆腐切成2cm见方的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透(约3分钟)，然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。

2、花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，再用擀面杖擀成花椒末。

3、中火加热炒锅中的油，待烧至六成热时(手掌置于油面上方，能感到轻微热气)，将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明，色泽金黄时再烹入黄酒。

4、锅中调入郫县豆瓣酱和辣椒面，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。将肉汤、盐和酱油倒入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味(约10分钟)。

5、将蒜苗小段和水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒末即可。