肉丁麻婆豆腐简单又美味的做法

麻婆豆腐是四川省汉族名菜之一，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。现在小编给大家分享肉丁麻婆豆腐的做法，有喜欢吃这道美味的朋友赶紧试试吧。

制作肉丁麻婆豆腐的食材

制作肉丁麻婆豆腐的步骤

1.豆腐切块

2.小葱切成葱花，生姜切成末

3.拌好水淀粉，准备好花椒粒，郫县豆瓣酱，花椒粉等

4.猪肉切成丁

5.锅中放油烧热，放入花椒粒小火焙香

6.下姜葱扁炒出香味后

7.放入豆瓣继续炒出红油

8.放入豆瓣继续炒出红油

9.倒入豆腐，用勺子慢慢推动，使酱料裹匀，待煮开后调小火慢炖一会

10.待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡，起锅装盘

11.接下来这一步很关键哦，因为是麻婆豆腐，所以要冲出个麻味，在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面，这样，一盘完美的麻婆豆腐就做好了

麻婆豆腐的家常做法

材料：豆腐、葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精。

做法：

1、豆腐成小块备用，肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用。

2、锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎。

3、锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散。

4、肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱。(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱)

5、炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅。

6、倒入热水(也可以用高汤)，下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮三分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。