酸豇豆炒肉糜的家常做法图解

酸豇豆炒肉糜是一道家常美味菜肴，做法简单易学但非常美味，就着稀饭吃更香，大家在家里可以自己学做这道菜。接下来小编给大家分享酸豇豆炒肉糜的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作酸豇豆炒肉糜的食材

制作酸豇豆炒肉糜的步骤

1.瘦肉洗净切末用少量的盐腌制5分钟

2.酸豇豆、泡椒，泡姜切碎

3.大葱切段

4.炒锅放油烧热，下肉末炒散

5.炒制加肉末变白下入大葱段和五香粉炒香

6.再加酸豇豆碎翻炒片刻即可

酸豇豆炒肉末的简单做法

原料：

酸豇豆400克泡水片刻后洗几遍，沥干水切成小块，猪肉切末(或猪绞肉)100克，红椒一个切末，姜10克切末。

做法：

1. 把酸豇豆放在清水中浸泡15分钟左右，再充分洗净，用手攥干后切成小粒。

肉馅放入碗中，调入料酒、老抽、糖、淀粉抓拌均匀后腌制片刻

2. 锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入豇豆粒，改成中火煸炒3分钟左右，捞出备用

3. 油再次烧热后，放入姜末、葱白末炒出香味，之后放入辣椒段，炒出味后，放入肉末炒散

4. 待肉末炒至断生后，放入炒过的酸豇豆粒，再调入盐(极少量)，糖，翻炒均匀后淋入少量香油即可