臭桂鱼是徽菜代表性传统佳肴,这道菜诞生在两百多年前黄山区郭村乡小村落扁担铺,肉质醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离。觅食录小编给大家分享黄山臭桂鱼怎么做美味,希望大家喜欢。
制作黄山臭桂鱼的食材
制作黄山臭桂鱼的步骤
1. 臭桂鱼几滴料酒去腥 如锅油煎至表皮略脆捞出
2. 放入葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 炒香
3. 青红椒加入 加料酒 酱油 糖 醋 炒成卤汁
4. 将桂鱼加入 慢火闷至入味
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