麻辣鸡的家常做法简单又好吃

鸡的做法多种多样，可以炖汤，红烧，黄焖，凉拌，其中麻辣鸡深受人们喜爱，不仅口感上吃起来脆嫩，营养上也更丰富。接下来小编给大家分享麻辣鸡的做法，喜欢的朋友可以试试哦!

制作麻辣鸡的食材

制作麻辣鸡的步骤

1.鸡腿洗净后放锅里焯水，水开后洗去血沫

2.再重新放入锅里，加入姜片，葱段，料酒一起煮开后再煮五分钟后捞出

3.入凉水中过水后沥干水份

4.剁成块备用

5.白玉菇去掉根部，用清水浸泡洗净

6.焯水

7.捞出沥干备用

8.葱切成小葱花

9.蒜剁成末

10.取一空碗，加入辣椒红油，花椒油，味精，香醋，生抽

11.加入剁好的蒜末，搅拌均匀制成调料

12.把苦菊垫底，摆上白玉菇，鸡肉

13.最后淋上调料即可完成。

鸡身上哪些部位不能吃

专家提醒大家，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。

1、鸡尖

又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

2、鸡皮

鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

3、鸡脖

这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。