泡椒烧魔芋的制作过程图解

泡椒烧魔芋是很多人爱吃的一道美味菜肴，原料普通易取，做法也很简单，但是制作这道菜也是需要用心的。接下来小编给大家分享泡椒烧魔芋的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作泡椒烧魔芋的食材

制作泡椒烧魔芋的步骤

1.准备材料：泡椒，泡姜，魔芋，魔芋切块，放滚水里煮几分钟，捞起沥干水分

2.泡椒和泡姜切碎备用。小葱切末

3.郫县豆瓣适量

4.锅里热油

5.倒入泡椒泡姜碎爆香，在放入一勺郫县豆瓣炒出红油

6.放入干花椒粒炒香

7.之后倒入魔芋，蚝油，白糖适量翻炒几分钟，加清汤50毫升盖上锅盖，转小火焖2分钟

8.烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可

魔芋的家常做法

一：魔芋烧鸭

主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。

辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油

制作方法：

1、将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条;

2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内;

3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;

4、再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软;

5、魔芋入味时，加入青蒜苗，味精;

6、用温淀粉勾薄芡起锅。

二：葱香魔芋

材料：魔芋豆腐，尖椒3个，彩椒3个，白芝麻少许，色拉油，酱油，盐，葱，白糖

制作方法：

1、准备食材，魔芋浸洗后，按上面几种方法做成你喜欢的样子

2、锅中加入适量冷水，水开后把切好的魔芋条、魔芋丁放入锅中焯水，去除碱味。适量加盐，焯水的过程同时入味

3、把彩椒洗净，斜刀切块;尖椒洗净切成尖椒圈;大葱斜刀切段

4、锅热后，加入适量食用油，把彩椒、尖椒圈和部分葱段放入锅中，均匀翻炒

5、再把控干水分的魔芋倒入锅中，加入适量盐、糖，中火翻炒

6、倒入少许生抽或一品鲜酱油，翻炒入味，出锅前，把剩下的葱段放入锅中稍许翻炒出锅。