回锅肉是深受大家喜爱的一道家常菜,很多人都会根据自己的喜好对这道菜进行改良,其中杏鲍菇回锅肉吃起来味道还不错,适合在家里常做。接下来小编给大家分享杏鲍菇回锅肉的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作杏鲍菇回锅肉的食材
制作杏鲍菇回锅肉的步骤
1.猪腿肉400g(正宗的回锅肉据说是用猪后腿肉要六分瘦四分肥) 锅里加少许葱姜和料酒冷水下入猪后腿焯水煮15分钟到7分熟(中小火煮大概十五分钟左右筷子可以叉透即可)
2.猪肉煮后捞出晾凉 4、
3.切3mm左右的片(太厚了吃上油腻,太薄了容易炒烂) 5、
4.杏鲍菇切5mm片后微波炉加热3分钟脱水,蒜苗斜切成寸段(脱水后的杏鲍菇回缩至3mm左右,和肉片厚度一致)
5.锅热后倒30g食用油放入杏鲍菇大火煸炒
6.炒到四周焦黄
7.再下入猪肉片翻炒
8.炒到肉打卷,四周金黄
9.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边,加入10g葱花和25g郫县豆瓣炒香(炒出来红油)
10.再倒入两大勺的甜面酱翻炒均匀(不用加盐,郫县豆瓣和甜面酱盐分已经够了)
11.淋上10g酱油,再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅
杏鲍菇的功效与作用
杏鲍菇有非常高的药用食用价值,经常食用对人体有非常多的好处。它具有降胆固醇、降血脂、、促进消化、改善肠胃功能、美容养颜等功效,还能提高机体免疫力,防止肝硬化、心血管等功效,各种人群都非常适宜。
1. 降血脂降血压
研究发现,经常食用杏鲍菇的人人体血液中的胆固醇含量明显降低,还能软化保护血管,有明显的降血脂降血压的作用。
2. 提高免疫力
杏鲍菇中含有多糖及丰富蛋白质。多糖是一种特殊的免疫系统调节剂,在激活T淋巴细胞中起到巨大作用,从而刺激人体抗体形成,且肉质中的蛋白质是维持身体免疫系统技能的重要营养素,是白血球和抗体的重要成分,因此,多多使用杏鲍菇可增强人的免疫力。
3.美容养颜
杏鲍菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分等成分,有助于胃酸的分泌,促进肠道蠕动和食物的消化,对于治疗饮食积滞症有非常好的效果,能有效帮助便秘患者通肠排便,排除人体内毒素,进而除去暗沉肤色,保持皮肤光滑白嫩。
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