杏鲍菇回锅肉美味又营养的做法

回锅肉是深受大家喜爱的一道家常菜，很多人都会根据自己的喜好对这道菜进行改良，其中杏鲍菇回锅肉吃起来味道还不错，适合在家里常做。接下来小编给大家分享杏鲍菇回锅肉的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作杏鲍菇回锅肉的食材

制作杏鲍菇回锅肉的步骤

1.猪腿肉400g(正宗的回锅肉据说是用猪后腿肉要六分瘦四分肥) 锅里加少许葱姜和料酒冷水下入猪后腿焯水煮15分钟到7分熟(中小火煮大概十五分钟左右筷子可以叉透即可)

2.猪肉煮后捞出晾凉 4、

3.切3mm左右的片(太厚了吃上油腻，太薄了容易炒烂) 5、

4.杏鲍菇切5mm片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段(脱水后的杏鲍菇回缩至3mm左右，和肉片厚度一致)

5.锅热后倒30g食用油放入杏鲍菇大火煸炒

6.炒到四周焦黄

7.再下入猪肉片翻炒

8.炒到肉打卷，四周金黄

9.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10g葱花和25g郫县豆瓣炒香(炒出来红油)

10.再倒入两大勺的甜面酱翻炒均匀(不用加盐，郫县豆瓣和甜面酱盐分已经够了)

11.淋上10g酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅

杏鲍菇的功效与作用

杏鲍菇有非常高的药用食用价值，经常食用对人体有非常多的好处。它具有降胆固醇、降血脂、、促进消化、改善肠胃功能、美容养颜等功效，还能提高机体免疫力，防止肝硬化、心血管等功效，各种人群都非常适宜。

1. 降血脂降血压

研究发现，经常食用杏鲍菇的人人体血液中的胆固醇含量明显降低，还能软化保护血管，有明显的降血脂降血压的作用。

2. 提高免疫力

杏鲍菇中含有多糖及丰富蛋白质。多糖是一种特殊的免疫系统调节剂，在激活T淋巴细胞中起到巨大作用，从而刺激人体抗体形成，且肉质中的蛋白质是维持身体免疫系统技能的重要营养素，是白血球和抗体的重要成分，因此，多多使用杏鲍菇可增强人的免疫力。

3.美容养颜

杏鲍菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分等成分，有助于胃酸的分泌，促进肠道蠕动和食物的消化，对于治疗饮食积滞症有非常好的效果，能有效帮助便秘患者通肠排便，排除人体内毒素，进而除去暗沉肤色，保持皮肤光滑白嫩。