鱼香肉丝的家常做法图文教程

鱼香肉丝酸甜可口，吃起来非常开胃，虽然做法大同小异，但因为不同的搭配和不同的人工操作，味道便也各有千秋。接下来小编给大家分享鱼香肉丝的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作鱼香肉丝的食材

制作鱼香肉丝的步骤

1.猪精肉洗净，

2.肉先切薄片再切细丝

3.加入蛋清抓匀，加入胡椒粉、淀粉抓拌均匀，再加入2汤匙食用油抓匀备用

4.所有材料，干木耳要提前泡发好

5.胡萝卜、青椒、土豆、泡发好的木耳切细丝

6.1小勺盐、1勺糖、4勺醋、2勺生抽、7勺水，调成鱼香汁

7.苏泊尔火红点锅加入适量的油加热，加热至锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180度，油比平常的多一点，

8.加入肉丝

9.小火将肉丝滑散，变色盛出，用不粘锅炒肉丝不粘连，

10.锅内的余油加葱、姜、蒜爆香

11.加入剁椒炒出香味

12.加入土豆丝、胡萝卜丝炒至变软

13.加入木耳丝翻炒

14.加青椒丝翻炒

15.再加入肉丝翻炒均匀，倒入鱼香汁

16.翻炒均匀即可

鱼香肉丝的简单做法

材料：猪里脊300克、胡萝卜1根、黑木耳6朵、葱花、蒜末、姜末、剁椒酱4汤匙、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤、白糖1汤匙、陈醋2汤匙、淀粉水4汤匙、清水3汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙。

做法：

1、猪里脊切细丝后，放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟;黑木耳泡发后切成细丝，胡萝卜洗净去皮擦丝。

2、取一小碗，将全部调料调和成鱼香汁备用;锅热油，将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用。

3、将锅洗净重新注入油，加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油;加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜变软后加入肉丝，倒入鱼香汁顺时针翻炒即可。