鱼香肉丝的家常做法简单又好吃

鱼香肉丝是川菜里面最具代表的一道菜，也是很受大家喜爱的一道菜，做法很简单，很适合在家里常做。接下来小编给大家分享鱼香肉丝的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作鱼香肉丝的食材

制作鱼香肉丝的步骤

1.猪肉切丝，加入少许盐，料酒，淀粉，油里面腌制一下

2.然后将提前泡好的黑木耳切丝，青红椒，笋都切丝备用

3.在一个小碗里面加入葱姜蒜，醋，白糖，酱油，淀粉，水调成鱼香汁。把郫县豆瓣酱用刀剁碎备用

4.用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，锅烧热锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右

5.加入适量的食用油，烧到五成热

6.放入肉丝里面，用筷子划散开

7.肉颜色变白了之后，加入豆瓣酱里面

8.炒出红油

9.接着加入所有的配菜里面翻炒

10.然后把鱼香汁里面葱姜蒜捞起来，放入锅里一起翻炒

11.差不多炒熟了，再倒入鱼香汁里面

12.汁收浓了就可以关火出锅了

鱼香肉丝的家常做法

材料：猪里脊肉240克、冬笋50克、黑木耳5朵、食盐1茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1茶匙、生抽1汤匙、米醋1汤匙、水淀粉半碗、泡红椒40克、白糖1汤匙、植物油1汤匙。

做法：

1、猪肉洗净切丝，将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀，使其上浆。

2、水发冬笋洗净切丝，干黑木耳泡发开，然后去蒂切丝，泡红辣椒剁碎;把生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁。

3、锅里油烧热，放入肉丝快速滑散，放入葱花、姜末、蒜末和泡红辣椒末直至爆炒出香味。

4、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，放入调味汁继续翻炒，最后用适量水淀粉勾芡收汁。