麻辣仔鸡简单又美味的做法

麻辣仔鸡这道菜色泽美观，外焦里嫩，麻辣香浓，做法简单易学，是家常餐桌上的一道美味而且老少皆宜。接下来小编给大家分享麻辣仔鸡的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作麻辣仔鸡的食材

制作麻辣仔鸡的步骤

1.将买来的童子鸡洗净，切块，放入黄酒、盐腌制半小时

2.起油锅，放入足量的油，油要多炸出来的效果才好哦。下鸡块

3.同时，切土豆片下水煮熟

4.捞出沥干备用

5.另一边，分批下鸡块，炸至8成熟

6.金针菇淖水

7.捞出放在碗底

8.起油锅，大蒜头切碎，放入煸香，下辣椒干

9.下辣子鸡调料，这一步可以用其他辣椒酱代替

10.下鸡块，放入适量水煮，放入生抽，煮8分钟左右

11.将土豆片放在金针菇上

12.将鸡块倒在土豆片上，完工

鸡肉不能和什么一起吃

1、鲤鱼

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2、鲫鱼

野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

3、李子

鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救吃鸡尿白。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。

4、菊花

一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

5、糯米

糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适。

6、大蒜

大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。

7、芝麻

芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。

8、芥末

这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

9、狗肾

鸡肉与狗肾相克，会引起痢疾。

最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会“夺味”，甚至还会使鸡肉“反腥”。