美味鱼香肉丝的家常做法图解

　鱼香肉丝酸甜可口，吃起来非常开胃，虽然它的做法大同小异，但因为不同的搭配和不同的人工操作，味道便也各有千秋。接下来小编给大家分享鱼香肉丝的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作鱼香肉丝的食材

制作鱼香肉丝的步骤

1.清洗里脊肉

2.切丝加料酒水淀粉，搅拌均匀后腌制5分钟

3.将葱末放入碗中，调入生抽醋蚝油，搅拌均匀备用

4.青椒，黑木耳切丝

5.热油锅

6.倒入肉丝煸炒

7.变色后装碗备用

8.重启油锅，倒入蒜末，姜末，豆瓣酱，煸香

9.加入肉丝一起翻炒

10.倒入青椒，木耳丝，翻炒，加入调味汁翻炒

11.等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡精翻炒

12.装盘

鱼香肉丝的简单做法

材料：猪里脊300克、胡萝卜1根、黑木耳6朵、葱花、蒜末、姜末、剁椒酱4汤匙、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤、白糖1汤匙、陈醋2汤匙、淀粉水4汤匙、清水3汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙。

做法：

1、猪里脊切细丝后，放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟;黑木耳泡发后切成细丝，胡萝卜洗净去皮擦丝。

2、取一小碗，将全部调料调和成鱼香汁备用;锅热油，将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用。

3、将锅洗净重新注入油，加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油;加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜变软后加入肉丝，倒入鱼香汁顺时针翻炒即可。