辣椒油家常做法怎么做又辣又香

辣椒油是川菜中最具特色的一种调味料，在四川几乎家家户户都会制作，深受大家的喜爱。接下来小编给大家分享辣椒油的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作辣椒油的食材

制作辣椒油的步骤

1.辣椒面里加小半勺盐拌匀

2.再加少许清水把辣椒面打湿即可(水不能多，拌匀后还能看到有干粉的状态)

3.把从白和葱叶切分开来，姜切片

4.锅中倒入菜籽油，开中小火

5.跟着放入姜片和葱白

6.葱白有些发黄时下入葱叶

7.葱姜都炸至焦黄时捞出并转小火

8.把热油用勺子舀入辣椒面里，并用小勺搅拌均匀

9.放凉后装入干净的玻璃瓶中密封保存即可

辣椒油的家常做法

备料

干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

制作

1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3.待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出大料。

4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。