自制美味辣椒面的做法图解

　对于爱吃辣椒的人来说，辣椒面是家中必不可少的食材之一，无论是炒菜还是凉拌，它都是不可或缺主打食材。接下来小编给大家分享辣椒面的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作辣椒面的食材

制作辣椒面的步骤

1.准备好干辣椒

2.先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净

3.再把辣椒剪成段(长短随意)，放入炒锅开中小火翻炒

4.炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可

5.放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎(粗细看个人喜欢)

6.打碎后倒入容器里

7.辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎(这时屋子里都是香味)

8.打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可

9.装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏

辣椒面的家常做法

原料：

干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香

做法：

1、将干辣椒剪成小段

2、剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香

3、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

备注：

1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。

2、辣椒面可以用来炒菜，偶家多是用它来做辣椒油(用热油浇在辣椒面上拌匀即可)

3、这个做法是偶家的秘制方子哟～～呵呵～看了yaya的回复知道大家一般都是直接磨成粉的，其实，干辣椒还是含有少量水分的，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香呢。