烧鸡公的五种家常制作方法

烧鸡公，是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。下面就是小编给大家带来的烧鸡公的五种家常制作方法，希望大家喜欢!

烧鸡公的制作方法一

炸豆腐块、土公鸡

香菇。

豆瓣酱、蒜头、泡椒

泡姜、野山椒、大葱、生抽、老抽。

1.土鸡宰杀治净，剁2厘米见方的块备用。

2.豆瓣酱，泡椒剁细 泡姜切片，葱切段，香菇水发备用。

3.锅上火加油50克烧热，放入鸡块炒干水分至出香味

4、下入豆瓣酱，泡椒，泡姜炒至油出红色余香，喷入料酒或白酒5克 下高汤250毫升，十三香适量，下生抽，老抽，鸡粉调味。

5.加入炸豆腐，香菇大火烧开转微火焖烧10分钟，起锅装盘，撒上葱段花即可上桌。

烧鸡公的制作方法二

材料

三黄鸡1只，土豆2个，尖椒1个，红尖椒2个，大葱5大段，烧鸡公调味料1包。

做法

1、三黄鸡洗净，斩合适大小的块备用。

2、土豆削去外皮，洗净，切块备用。

3、葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用。

4、炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止。

5、将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至断生入味，下入葱段炒出香味，添加淹没肉块的水或者高汤。

6、大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入土豆块继续煮。

7、土豆煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加味精调味，出锅即可食用。

小诀窍

烧鸡公料包完全满足口味需求，不必另外添加调味品。

烧鸡公的制作方法三

食材准备

土公鸡一只约2500g左右、 葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是红绿各有一些)。

制作步骤

1、葱有一部分切丝，一部分切段。蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。

2、把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。

3、在锅中倒入大量的油(油一定要够多，至少要能没过鸡块)。

4、等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。

5、等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒(火一定不能太大，一定要不断翻炒)。

6、5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。

7、10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段。

8、倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。

9、15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中即可。

烧鸡公的制作方法四

食材准备

鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒一个、香菜一把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳一块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量。

制作步骤

1、鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，把脏东西都煮出来。

2、酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。一定要趁热夹起鸡块蘸料，这样的话鸡肉很容易吸收味道。

3、起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。

4、煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。黄豆芽洗净，放在水中浸泡。

5、20分钟以后，加入芹菜和黄豆芽。10分钟后再加入洋葱和青辣椒。

6、继续煮10分钟，就可以关火，加入香菜即可。

烧鸡公的制作方法五

主料

三黄鸡1700g，青辣椒50g，土豆500g，调料150g，红辣椒50g。

辅料

油，适量，大葱，适量。

制作步骤

1、三黄鸡一只洗净，斩块备用。

2、土豆洗净去皮备用。

3、将土豆切小块备用。

4、青红椒洗净切片备用。

5、大葱洗净切段备用。

6、烧鸡公调料一袋备用。

7、炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋。

8、将调料爆出香味。

9、剁好的鸡块放入锅中翻炒。

10、鸡块炒至断生。

11、加入切好的大葱段。

12、加入适量清水，盖上锅盖焖煮。

13、煮至汤汁浓稠。

14、加入土豆块再煮至土豆熟。

15、加入青红椒片，煮至断生，即可关火食用。

烧鸡公的五种家常制作方法相关文章：

★ 各种常见的火锅家常制作方法