油麦菜炒肉末的做法图解步骤

油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，具有独特风味，营养价值很高，有降低胆固醇，清燥润肺，化痰止咳的功效，加少许肉末炒食，也是不错的味道。习啦小编给大家分享油麦菜炒肉末怎么做美味，希望大家喜欢。

制作油麦菜炒肉末的食材

制作油麦菜炒肉末的步骤

1. 油麦菜洗净，切小段，猪肉剁成肉末，蒜切末

2. 锅烧热倒少许油，倒入肉末煸炒至变色

3. 盛出备用

4. 锅中再倒少许油，倒入油麦菜快速翻炒

5. 油麦菜炒软，倒入肉末，淋入少许清水，加盐炒匀

如何挑选油麦菜

1、看油麦菜的颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。

2、看油麦菜的大小：我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的，其实有时候小的油麦菜更加嫩一些，并且菜帮也会少些。

3、看叶子的平整度：在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜，并且要注意是否叶片发蔫，如果叶子软趴趴的，则证明油麦菜不够新鲜。

4、看油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄，大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了，叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。

5、看油麦菜的根部：大家在挑选油麦菜的时候，还要注意看看它的根部，如果菜根已经出现发霉腐烂的样子，这样的油麦菜大家千万不要挑选了。