干煸牛肉丝家常菜的详细做法介绍

干煸牛肉丝是四川地区特色传统名菜，属于川菜菜系，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。下面就是小编给大家带来的干煸牛肉丝家常菜的详细做法介绍，希望大家喜欢!

干煸牛肉丝制作方法一

牛肉300克，　芦笋1扎，姜适量，盐2汤匙，生抽3汤匙

汤1汤匙，料酒1汤匙，生粉1.5汤匙

大蒜2瓣，切碎

植物油适量。

1.牛肉切薄丝，用姜、酒、生抽、盐、糖和生粉腌30分钟。

2.芦笋切段，用开水烫一下，沥干。大火下油，放蒜片下去爆香

3.然后放牛肉下去炒。炒到7，8成熟的时候

4.放芦笋下去同炒.最后放入适量的盐，装碟即成。

干煸牛肉丝制作方法二

材料

牛肉，鸡腿菇，酱油，糖，生粉。

做法

1、把牛肉用流水冲洗干净，切成薄片。

2、往牛肉里加入少许盐、麻油、生粉腌10分钟。

3、将鸡腿菇也逐一洗干净，切成小片，撒上生粉。

4、往不粘锅倒入食油，等油滚了，把菇片放进去煎至金黄，捞出待用。

5、重新烧热油锅，爆香蒜末后放入牛肉快炒。

6、加入些许水以及酱油调味，倒入菇片炒匀即可起锅。

干煸牛肉丝制作方法三

材料

牛肉、芹菜、白糖、酱油、料酒、姜丝、味精。

做法

1.将牛肉切成一分厚的薄片，再切成细丝。

2.然后就可以将牛肉丝快速的放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用。

3.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段。

4.豆瓣酱斩碎。

5.炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入精盐，继续煸炒至面筋丝呈浅黄色。

6.再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀。

7.然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌。

干煸牛肉丝制作方法四

材料

牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴。

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

干煸牛肉丝制作方法五

材料

牛腿肉，干辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，土豆粉，盐，花椒面，鸡精。

做法

1、牛肉洗净切薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油用手抓匀，腌制备用。

2、干辣椒用水泡一会儿，撰干。

3、先炒干辣椒，变色后盛出。

4、再向锅中倒入少许油，待油开后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散。

5、加入葱花、姜丝、蒜片炒香，倒入酱油调色。

6、加少许盐、花椒面，待牛肉颜色呈金黄色。

7、倒入事先超好的干辣椒，加鸡精翻炒均匀就OK啦。