猪血功效与作用

猪血顾名思义是猪身上的血液，常吃猪血对人体很有帮助，但你知道猪血还有其它的功效作用吗?今天不，觅食录小编就来为你解密，希望你会喜欢。

猪血功效与作用

1.预防缺铁性贫血。猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.抑制肿瘤生长。猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

3.止血。猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养。猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

5.人体“清道夫”。猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

适合孕妇食用的猪血的做法

木耳猪血汤

功效：具有滋阴养血的作用

材料：猪血 250克、木耳50克、盐 2克

做法：

1、将猪血切块;

2、木耳水发后撕成小块;

3、猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;

4、用微火炖到血块浮起;

5、以盐调味即可。

豆腐山药猪血汤

材料：猪血200克、豆腐200克、鲜山药100克、香油少许，盐、鸡精各适量，姜末、葱花各1小勺

做法：

1、将猪血和豆腐切块;鲜山药去皮，洗净，切片;

2、锅中加入水、鲜山药、姜末和盐，待水开后5分钟再加入豆腐和猪血;

3、20分钟后加入葱花、鸡精、少许香油，煮3分钟即可出锅;

3、优质的猪血、鸭血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少;劣质的猪血、鸭血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。

4、汁液的血色不明显，则该猪血、鸭血的质量多是劣质;而整块猪血或鸭血中没有发现有色差，说明它们没有人工添加色素或色素添加不多，是比较好的产品。