湘菜红薯粉怎么做_红薯粉的家常做法

不想吃饭，面条，米粉都吃腻了换换口味吧!还有一点红薯粉，刚好有一些香菇一起做味道应该不错。那么你知道湘菜红薯粉怎么做吗?接下来觅食录小编为你分享一下湘菜红薯粉的做法，一起来看看吧。

湘菜红薯粉做法：香辣红薯粉

主料：红薯粉200g 五花肉100g

辅料：姜1块 大蒜子2粒 小葱2根 朝天椒2个 杭椒2个 酱油3g 香辣牛肉酱1勺 高汤1碗料 酒适量 鸡粉适量 胡椒粉适量

做法

1.红薯粉用清水提前两小时泡发。

2.五花肉剁成肉末，朝天椒切圆圈，杭椒切圆圈，姜切姜米，大蒜子切蒜米，小葱切葱花。

3.微量油下锅，放入五花肉末，料酒，翻炒至变色放入姜蒜米，倒微量油下锅，放入五花肉末，料酒，翻炒至变色放入姜蒜米，倒入适量酱油翻炒至香。

4.倒入一碗高汤、大火烧开，放入香辣牛肉酱。

5.汤汁滚开之后，放入红薯粉，适量的盐、大火煮2～3分钟，让红薯粉充分吸收汤汁。

6.放入朝天椒、杭椒、葱白、胡椒粉、鸡粉调味拌匀即可起锅装盘。

湘菜红薯粉做法：湘菜红薯粉肉沫

1.蒜苗洗净切段。

2.红薯粉用温水泡软。

3.炒锅下适量油烧热后，下肉末划开。

4.炒至肉末变色。

5.按自己能吃辣的程度，下适量的辣酱。(有豆瓣酱最好)

6.炒出红油，炒香。

7.下一碗水。

8.倒入适量的酱油。

9.再调入一点盐。(煮开后可以尝一下味)

10.煮开后下泡好的红薯粉。

11.再放入切好的蒜头煮开。

12.汤收的差不多的时候下蒜苗叶。

13.加入一点鸡粉。

14.就可以起锅了。

湘菜红薯粉做法：凉拌红薯粉条

1.锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟

2.用筷子夹起一两条红薯粉，轻轻可将其夹断，说明已经完全没有硬心了，这时用漏勺将其捞出;如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心，那么要再煮几分钟至完全煮透

3.捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷开水中浸泡至完全变凉

4.用漏勺将过凉的红薯粉条捞出，沥干水分

5.将生姜、大蒜切成末，放入碗中

6.加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油(做法请点击：这里)、高汤，拌匀成调味汁

7.洋葱切丝，放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉

8.将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中，放上步骤7处理好的洋葱丝，撒上油炸花生米，拌匀即可食用

湘菜红薯粉做法：红薯粉炒肉

1.将红薯粉用开水泡发，一定要泡软，大概泡个20-30分钟。

2.热锅冷油，将生姜蒜末爆香，放入肉进行翻炒，放入适量的盐。

3.将泡好的红薯粉放入锅中和肉一起翻炒。

4.加入盐在翻炒。

5.放入美味鲜，耗油翻炒

6.加入50G高汤开起即可，加入红椒，青椒。加入酱油，香葱香葱出锅