糖醋鲤鱼如何制作

鲁菜有很多关于鱼的做法，比如说糖醋鲤鱼。其实这个也不算太难，下面就让小编告诉你糖醋鲤鱼如何制作的方法，一起学习吧。

糖醋鲤鱼制作的食材

糖醋鲤鱼制作的方法

1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。

2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来。

3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。

4.鱼肉翻过来抹上盐。

5.抹点料酒将鱼腌制30分。

6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀。

7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸(我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图)。

8.炸好的鱼摆入盘中。

9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水。

10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。

11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。

12.然后加入番茄酱煸一下。

13.加入糖醋汁熬一会儿。

14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠。

15.浇在炸好的鱼身上。

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