朝天锅是山东潍坊的名小吃,吃法跟火锅有相似之处,都是一大锅丰富的食材,随吃随取。但是很多同学还不太清楚。那么接下来下面是觅食录小编整理的一些关于朝天锅的家常做法,供您参阅。
朝天锅的食材
朝天锅的家常做法
1.首先将猪肠放入盐水中反复搓洗,然后放入锅中,加入葱,姜,花椒大料,煮一会儿,去除异味,否则放入火锅内做汤底时,会盖过整个锅的香味。
2.将猪肠找出,切段。
3.将猪肚放入盐水中反复搓洗,切成条。
4.在火锅中放入适量水,烧开。
5.准备好炖肉料和自家保存的陈皮(有两年的时间了,这个越久药用价值越强,而且会加强食物的食补功效)。
6.将炖肉料、陈皮、一盒高汤,放入烧开的锅中,放入盐,少量料酒,鸡精。
7.煮一会,让调味料的味道浸入汤水中。
8.将冻的猪肉卷从冰箱中取出,如果取早了,肉卷就不成形了,不好控制量。
9.将猪肉卷、猪肚、猪肠放入锅中,将其中的味和油都煮到锅中。
10.葱和香菜洗净。
11.此时将葱和香菜切碎,交香菜洒在火锅表面,解油腻,增香。
12.下面准备配菜和主食:将菠菜去根,洗净,装盘。
13.将干豆腐卷成卷,用牙签固定,装盘。
14.将省事根洗净,切菱形片。
15.将虾放入盐水中,放入姜片,煮熟,当配菜。
16.将金针菇去根,洗净,装盘。
17.将生菜去根,洗净,装盘。
18.将香菇去根,洗净,切十字花刀,装盘。
19.准备粉丝和火锅面条。
20.野生黑木耳提前泡发,去根,装盘。
21.将鱼丸装盘,将干豆腐切宽片,卷成卷,装盘。
22.将水烙馍准备好,这是早上提前做好的。
23.如果你吃火锅吃腻了火锅面、粉丝、饺子,那就一定要试试这种吃法,超级好吃的肉肉,吸吮了火锅的汤汁与香味,加上自己喜欢的配菜,用水烙馍卷在一起,那味道超棒的,现在来介绍吃法:将水烙馍平铺在盘子上。
24.从火锅中捞出肉,铺在馍上。
25.洒上葱花或香菜。
26.如图从一端开始卷,卷紧一些。
27.如图卷好。还有另一种卷法,可以再饼上先铺一层生菜,重复(2)—(4)的步骤。
28.看看是不是超级有食欲!!!
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