黄焖鸡块的家常做法

黄焖鸡块是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜主要食材有鸡肉、笋肉和木耳，主要烹饪工艺是焖。今天觅食录小编分享了黄焖鸡块的家常做法，一起来制作吧。

黄焖鸡块的食材

黄焖鸡块的做法步骤

1.大鸡腿两只，洗净备用。

2.准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。

3.将鸡腿剁大块备用。

4.放入大碗中，加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味，腌制半个小时以上。

5.腌制好的鸡块，加入一只鸡蛋和适量淀粉，让每个鸡块都裹匀淀粉。

6.炒锅放油，烧至8成热，下入鸡块油炸。

7.炸熟后的鸡块，捞出沥油备用。

8.炒锅加油，放入青红花椒和干红辣椒翻炒出香味。

9.下入鸡块翻炒。

10.加入适量的水，以掩住鸡块为宜。

11.加入玖顺生姜汁、食盐、酱油、老抽调味。

12.加盖焖煮至汤汁渐浓即可。

13.关火，装碗即可食用。

黄焖鸡块小贴士

可以腌制过夜，这样鸡块更加入味。