湘菜土豆丝的做法大全_怎么做美味的土豆丝

土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆丝在很多家常菜中都有出现，那么怎么做美味的土豆丝呢?现在就让觅食录小编告诉你土豆丝的做法，欢迎阅读。

土豆丝的做法

青椒土豆丝

1.1、材料:土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油。

1.2、做法:土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡;青椒去籽切丝,大蒜切片;植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒;加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝;翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。

醋溜土豆丝

2.1、材料:大个土豆2-3个,红辣椒1个,盐,醋,糖,黑胡椒。

2.2、做法:大个土豆去皮后切长片,然后切丝,切好后泡在冷水里15分钟后捞出沥干;红辣椒去籽切丝;炒锅烧热放入1-2汤匙油,油热先放入红辣椒丝爆香,然后放入土豆丝一起翻炒4-5分钟;加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅。

酸辣土豆丝的制作方法一

材料：土豆、红辣椒、辣椒、花椒、大葱、盐、味精、香醋、花生油、香油、蒜。

做法：

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

酸辣土豆丝的制作方法二

材料：土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱。

做法：

1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。

2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。

3、炒锅放油烧热 ，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。

土豆丝的切法

1.1、刀的选择:刀要选择锋利的菜刀,轻重适宜,以自己拿在手上运用自如为原则,重了会手酸,轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种,最好上下的厚度相差不多的那种。

1.2、土豆的选择:土豆选择大小适宜的,表面比较光滑的新鲜土豆,去皮洗净。

1.3、土豆丝的切法:将土豆切成薄片,熟练后可以快速切,不熟练的时候一片一片地切成薄片,越薄越好,尽量切得均匀些,每一片土豆片按照原来顺序依次排列,不要打乱了;将切好的土豆片在案板上摞成长条,码放均匀,每个地方都不要太厚,如图左手压住土豆片,右手拿刀将土豆切成丝;切好的土豆丝放入清水中,以免氧化;细细的土豆丝切好了。