鲁菜糖醋鱼的正宗做法

糖醋鱼块的属于鲁菜菜谱，主要原料是草鱼;工艺是炸，制作简单。以下是觅食录小编为大家整理的鲁菜糖醋鱼菜谱，欢迎大家阅读。

鲁菜糖醋鱼的食材准备

鲁菜糖醋鱼的做法步骤

1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。

2.鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊。

4.入油炸至金黄色捞出鱼块。

5.沥去油分。摆入盘中。

6.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下。

7.依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

8.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。