鲁菜鱼炖豆腐

鱼和豆腐最补钙，鲁菜中就有黄鱼加豆腐的最佳搭配，今天就来好好介绍一下这道补钙圣品。下面是觅食录小编精心为你们整理的鱼炖豆腐菜谱，希望你们会喜欢!

鱼炖豆腐的简介

鱼和豆腐最补钙： 1、鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多，二者搭配可取长补短。 2、豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。 3、鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。

鱼炖豆腐的食材准备

鱼炖豆腐的做法步骤

1.黄鱼去鳞，去肚里，洗净

2.豆腐切成小方块

3.用葱姜爆锅，把黄鱼放进去煎一下

4.加适量的盐

5.加适量的热水

6.大火把汤煮成奶白色

7.把豆腐放进去，大火煮透

8.出锅前加适量的生抽

9.出锅可以吃了