山东酥肉的做法

山东酥肉是一道著名的汉族特色菜肴，属于鲁菜。金黄色，汤鲜，肉酥烂，味醇香，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，补虚养身调理。今天觅食录小编分享了山东酥肉的做法，一起来制作吧。

山东酥肉的食材

山东酥肉的做法步骤

1.猪瘦肉切成薄片，放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀。

2.锅中油烧至180度热，下入肉片炸至起酥微黄捞出。

3.香菜洗净切段备用。

4.将炸好的肉放在锅中，加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火，约半个小时后，肉酥烂，加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味。

5.淋入少许芝麻油后出锅装盘即可。

山东酥肉制作小贴士

1、肉最好选五花肉，我家不吃肥肉，所以用的是精肉。

2、没有鸡汤可用清水加少许高汤精或鸡精来代替。

3、盐不要一次放入，根据自已的口味进行调整。