湘菜水煮鸡的做法_湘菜水煮鸡具体怎么做

湘式水煮鸡是一道湘菜，湘式水煮鸡虽名曰为水煮，但正确来说是用啤酒入菜，皆因啤酒能令鸡肉变得更加滑嫩入味。接下来觅食录小编为你分享一下湘菜水煮鸡的具体做法，一起来看看吧。

湘菜水煮鸡的做法

材料

做法

把鸡剁成小块，洗净沥干。

蒜子用刀背拍一下就可以了，仔姜切薄片，大蒜头切小段，叶子切小段。

小红辣椒切碎，多放一些。

热锅烧油。

放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香后倒入鸡块，炒至变色，再放小量盐。

放盐后，倒入啤酒，盖至鸡面。

倒入红辣椒一起煮，再滴入两滴醋。

盖上锅盖焖。

还剩汤汁时，放入大蒜头和叶子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，盐，调味。

炒至剩下少量汤汁时出锅。