家常四喜丸子的做法_家常四喜丸子怎么做好吃

四喜丸子是鲁菜经典的代表菜之一，因通常每四个为一份，兼取丸子团圆喜庆之意，故名“四喜丸子”。家常四喜丸子的做法怎样?下面是觅食录小编为你整理的家常四喜丸子的做法，不放一起动手试试吧!

四喜丸子食材准备

四喜丸子家常做法步骤

1.猪肉糜300g;

2.荸荠100g;

3.猪肉糜、荸荠丁、花生油20g、淀粉15g、生抽20g、蚝油10g、香油10g、料酒10g、葱末、姜末、鸡蛋1个、精盐适量、十三香适量、胡椒粉适量，用筷子朝着顺时针打至上劲;

4.带上一次性手套，将拌好的肉馅捏制一个肉团;

5.炒锅上旺火入油，烧至五成热改为中火，将肉丸子入锅炸至金黄捞出;

6.放在吸油纸上控油;

7.炒锅放油烧至七成热，倒入葱、姜煸出香味，倒入高汤;

8.放焯好的胡萝卜丝、胡椒粉、勾芡再淋上香油即成;

9.盛入盘中，小葱叶切圈，美人椒切圈摆丸子上即可。

四喜丸子做法小贴士

1、猪肉要选肥三瘦七者，荸荠应先去皮;

2、搅拌肉馅，顺一个方向，搅至上劲，然后再挤成丸子;

让四喜丸子好吃的技巧

1、四喜丸子这道菜还可以采用蒸的方法来做，就是把炸好的丸子摆在蒸盘里，再调点味汁淋在丸子上面，放入烧开的蒸锅里大火蒸15分钟左右。丸子蒸好出锅后就起个炒锅，烧少许油爆香生姜丝和葱丝，倒入蒸盘里的汤汁烧开，加少许水淀粉勾芡后淋在丸子即可。

2、西兰花在这道菜里主要起到点缀作用，可以不用，或者用小青菜代替西兰花。