鲁菜糖醋鱼炸法

糖醋鱼的做法简单菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。以下是觅食录小编为大家整理的鲁菜糖醋鱼菜谱，欢迎大家阅读。

鲁菜糖醋鱼的食材准备

鲁菜糖醋鱼的做法步骤

1.先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。

2.用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身

3.锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。

4.一面定型翻面再煎。

5.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

6.姜、葱、蒜切成细末。

7.锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味

8.放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。

9.淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。

10.炸好的鱼放入盘中。

11.再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。