鲁菜四喜丸子

喜丸子。四喜丸子是由四个色、香、味俱佳的肉丸所构成，寓意人生福、禄、寿、喜。下面是觅食录小编精心为你们整理的四喜丸子菜谱，希望你们会喜欢!

四喜丸子的食材准备

四喜丸子的做法步骤

1.肉末中加入适量1个鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉和淀粉， 顺着一个方向搅动上劲;

2.加入适量的荸荠末， 顺着刚才的方向搅动;

3.再接着用手摔打上劲好备用;

4.旁边配碗水，取出一肉团，中间放入一个煮熟的鹌鹑蛋，包好;

5.左手倒到右手， 不停地转来转去， 中间如果有点粘， 可以用手粘点水， 直至成团光滑的圆子;

6.锅中烧热油，六、七成热时下入刚团好的丸子炸;

7.将丸子炸至表面金黄后捞出;

8.锅中放少许油，下入葱姜、八角、桂皮、香叶煸炒;

9.煸炒出香味后下入刚炸过的丸子;

10.再加入适量的开水， 生抽、料酒和少许红曲米;

11.大火煮开， 加盖， 转为小火， 煮上三十分钟;

12.捞出大粒的姜葱蒜大料等杂物;

13.再加入少许蚝油， 开大火; 大火收汁后将丸子捞出;

14.剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡;

15.将芡汁浇淋在丸子上。