尖椒炒五花肉湘菜做法_尖椒炒五花肉怎么做好吃

辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。在湘菜中尖椒是不可少的，你知道尖椒炒五花肉怎么做吗?现在就让觅食录小编告诉你尖椒炒五花肉的湘式做法，欢迎阅读。

尖椒炒五花肉湘菜做法

材料

步骤

1.准备好食材

2.五花肉洗净切薄片

3.尖椒去杂质，洗净切片，胡萝卜洗净切片

4.锅热，不用放油，依次放入五花肉

5.小火煎至出油，两面微黄

6.加料酒，糖，鲜抽

7.焖煮一下至汁干，盛出

8.锅里油热，放入胡萝卜，煸至发蔫

9.放入尖椒

10.煸至尖椒有些发蔫

11.放入五花肉片

12.加盐，胡椒粉煸匀即可

尖椒的适用人群

一般人群均可食用。

1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

用法用量

1、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

食用功效

辣椒果味辛、性热，入心、脾经;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒根：活血消肿。外用治冻疮。

贴士：

辣椒老熟后可晒制辣椒干。辣椒的品质要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。