湘菜红烧水鱼的做法_湘菜红烧甲鱼的做法是什么

甲鱼是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名于世，深受我国人民的喜爱。甲鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。那么你知道湘菜中的水鱼怎么做好吃吗?觅食录小编整理了红烧水鱼的做法，希望对你有用。

湘菜水鱼红烧的做法

红烧水鱼材料

红烧水鱼步骤

1.活甲鱼一只

2.鸡肉切小块,蒜姜切小片,干红椒切小段

3.葱切小段,平菇掰小块

4.鸡肉焯水洗去浮沫

5.甲鱼处理好斩块焯水洗去浮沫和血水

6.热锅温油爆香花椒,葱姜蒜和干红椒

7.倒入甲鱼肉和鸡肉

8.煸炒三分钟,烹入十三香盐生抽炒开

9.一次性加入适量的水和冰糖烧45分钟

10.放入平菇和两勺料酒

11.继续烧15分钟至甲鱼酥烂即可小贴士甲鱼一定要处理干净,除去内脏和老皮,焯水后再洗净,以免有醒味影响口感!　

水鱼的药物应用

1.治骨蒸痨热：鳖1只，去内脏，地骨皮15克，生地15克，丹皮15克，炖汤服，每日1次。连服7天为1疗程。

2.治肝癌低烧、乏力消瘦者：鳖甲50克，鸽1只。将鳖甲洗净，捣碎放入洗净的鸽腹内，放瓦锅或大碗内，隔水炖至肉熟透，加盐、味精等调味料，即可服食。

3.治子宫癌阴虚火旺、低烧者：鳖1只(500克左右)，白莲子75克，猪瘦肉200克，鸡蛋1个，香菇10克，米酒10克，姜、葱、淀粉、食盐、酱油各适量。将鳖宰杀(在颈下开刀，但不割断头)，入开水内泡洗干净，取下甲壳，取出内脏，洗净待用。猪肉剁碎，香菇切丁，加上蛋液、葱姜末、淀粉、米酒、盐、酱油、味精等调料，拌匀后放入鳖腹内，将八成熟的莲子摆在肉馅上面，在鳖周围也摆上两圈莲子，上笼蒸1小时，出笼勾芡后即可食用。

4.治腰膝酸软、遗精、阳痿：鳖肉100克，冬虫草10克，红枣 20克，米酒30克，盐6克，葱节6克，姜片6克，大蒜头4瓣和鸡清汤1000克，同蒸炖熟，用味精调味食用佐膳。

5.治羊痫疯：鳖1只，煮熟去壳，用油盐炖烂，连汤带肉1次食完。在羊痫疯未发作前服食，每日1次，连服7天。

6.治疗慢性肾炎：鳖1只，大蒜头60克，白糖、米酒、水适量，炖熟食用。

7.癌症放化疗体质虚弱：甲鱼1只(约500克)，灵芝粉15克，枸杞子20克，生姜适量。将甲鱼放人沸水中烫死，剁去头、爪，揭去甲壳，除去内脏，将肉切成小块，与灵芝粉、枸杞子、生姜，一起放入大砂锅中，加水适量。大火烧开，转小火炖至甲鱼肉烂熟即可食用佐膳。有滋阴清热、解毒抗癌功效。