湘菜素炒野山菌的做法_怎么炒野山菌简单好吃

野山菌,是一类无法人工培育、在自然界完全处于野生状态下的食用真菌,用于烹调不仅味美而且营养丰富。那么这道美食怎么做好吃呢?湘式炒野山菌也是不错的，觅食录小编整理了素炒野山菌的做法，希望对你有用。

湘菜素炒野山菌的做法

素炒野山菌成品图

素炒野山菌材料

素炒野山菌步骤

1.小野山菌，买来现成的，应该是熏过的还是腌制过的，没有咸味，有一股腊肉的味道，洗净，沥干水分，备用

2.胡萝卜，洋葱切丁，大蒜拍碎，切末

3.朝天椒和泡椒分别切成丁丁

4.锅里加油，小火儿，下泡椒和朝天椒，慢慢的煸出辣味

5.辣味飘出，下大蒜，胡萝卜和洋葱，小伙儿，煸香，要多炒一会儿，胡萝卜不容易熟

6.直到胡萝卜变颜色了，就差不多了

7.小野山菌下锅儿，大火煸炒，一会儿就差不多了

8.加盐和少量的生抽，炒香即可

9.出锅乘盘即可食用，美味极了

素炒野山菌小贴士

1、野山菌洗净要沥干水分，这个是小菜儿，要干干爽爽的才好吃

2、煸炒辣椒要小火儿，容易出辣味

3、胡萝卜炒的可以稍微长一点

4、小野山菌本身数以已加工的食品了，所以大火儿炒一小会就好了，容易熟的

野山菌的功效与作用

内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素,并含有多种人体内不能合成的氨基酸。

如何挑选野山菌

真正的野山菌是不能人工培育的,也就是说这些品种没有人工生产的,完全来自野生。如羊肚菌、松茸、牛肝菌、鸡油菌等,这些种类系为“地生菌类”,一般与树木的根部形成共生的菌根,因此无法独立存活。

野山菌的制作技巧

焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。

野山菌的适合体质

一般人群皆可食用