湘菜家常菜食谱做法大全_有什么好吃的湘菜推荐

一盘盘热气腾腾，散发着浓香的湘菜，绝对让您"口水直流三千尺“。想要吃到好吃的湘菜怎么做呢?其实湘菜也有简单的家常做法，现在就让觅食录小编告诉你有什么好吃的湘菜做法，欢迎阅读。

好吃的湘菜做法：湘煎口蘑

【主料】口蘑6个

【辅料】美人椒1个、小米辣3个、五花肉50g、香葱适量

步骤：

1.五花肉切片，用苏打，白酒腌制5分钟;

2.锅里倒油，加入五花肉炒，烹入料酒;

3.加入蒜蓉辣酱，豆瓣辣酱，糖，蒜粉，各一勺;

4.下口蘑，炒几下，蒸鱼豉油，鲍鱼汁各一勺;

5.炒匀后，加入辣椒段;

6.等蘑菇熟了，滴入一些香油，出锅。

好吃的湘菜做法：酸辣鸡杂

【主料】鸡肝6个、鸡肠150克、鸡心3个、鸡胗3个、白萝卜200克

【调料】姜3片、蒜4瓣、小米椒3个、生抽2勺、黄酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油适量

步骤：

1.将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋(不能用陈醋);

2.再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间;

3.接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好;

4.平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥;

5.再倒入生抽，继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒;

6.此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中;

7.不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

好吃的湘菜做法：口味虾

【主料】小龙虾500克

【调料】色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、紫苏适量、十三香适量

步骤：

1.一大盆待洗的虾啊，脏得要命。用牙刷一个个的刷，把身上里面的黄色的东西要抠掉，身子旁边的绒绒也要去掉。我刷了三遍。刷好后用剪刀在虾背上开个口子，方便吃些;

2.用盐，料酒，姜丝腌半个小时(多放点盐);

3.配料：姜切片，蒜一粒粒的，新鲜紫苏，香料(可用十三香，或者只放八角，桂皮)，红干辣椒;

4.筒子骨煮一锅汤;

5.锅里放油烧热，分几次放入腌好的虾子和姜丝一起炸;

6.炸好后的虾子红红的，诱惑啊;

7.锅里放油，不用太多。放入香料，姜片，蒜翻炒，再倒入虾子，翻炒后倒入煮好的骨头汤，汤没过虾子，大火煮;

8.煮开十分钟左右放入新鲜紫苏，放入适量盐再煮五到十分钟左右;

9.放入鸡精，生抽，葱断起锅。

好吃的湘菜做法：农家一碗香

【主料】五花肉400克、春笋200克、鸡蛋2个

【辅料】红尖椒2个、青蒜适量、色拉油适量、食盐4克、蒜5克、生抽5克、白糖2克

步骤：

1.五花肉切片，春笋刨成薄片;

2.红椒、大蒜切成大小均等的小丁;

3.不粘锅烧热后下油，把鸡蛋炒好盛起备用;

4.锅继续烧热，下切好的五花肉片干煸至肉片微焦盛起备用，这里也无需放任何佐料;

5.锅内下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香;

6.先倒入春笋翻炒，再倒入五花肉，放入盐、糖、生抽调味;

7.起锅前倒入预先炒好的鸡蛋，兜匀即可。