鲁菜凉菜菜谱

家常凉菜菜谱的做法多种多样,凉菜是生活中得常用菜式,但家常凉菜怎么做最简单呢?以下是小编为大家整理的鲁菜凉菜菜谱菜谱，希望对大家有所帮助。

鲁菜凉菜菜谱--什锦凉菜

什锦凉菜的食材准备

原料：黄瓜，西红柿，细粉丝，心里美萝卜，胡萝卜，白菜心，干豆皮 ，香菜，瘦肉

调料：盐，糖，味精，醋，蒜末，干辣椒碎，脱皮白芝麻仁

什锦凉菜的做法步骤

1、所有原材料洗净切细丝摆盘待用。

2、粉丝煮熟过凉水待用。

3、炒锅中放油少许，放入瘦肉丝炸至金黄酥脆，放入干辣椒碎和脱皮白芝麻仁并立刻关火，放凉待用。

4、把所有调料均匀撒在摆盘的原材料上(炸的肉丝等吃的时候再放，不然会失去脆脆的口感)。

5、吃的时候拌匀即可。

鲁菜凉菜菜谱--四喜临门

四喜临门的食材准备

主料：干海带约20克，干粉条约50克(或粉丝)，胡萝卜一根，黄瓜半根，干豆腐皮一小块

调料：蒜，白醋，糖，盐，味精，香油，红辣椒，香菜

四喜临门的做法步骤

1.将所需材料洗净备好

1.海带泡好洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，捞出;豆腐皮，粉条煮熟放凉。胡萝卜擦成细丝， 黄瓜切丝

2.大蒜去皮捣成蒜泥备用;香菜.红辣椒切末或小段，备用

3.将海带丝，胡萝卜丝， 黄瓜丝和粉条依次装入盘中，码成约8x8cm正方形如图1

4.将豆腐皮剪成6条长约16cm，宽 约1.5cm的长条

5.把豆腐长条4，摆在菜周围和中间，当``门框".如图2

6.将适量的蒜，白醋，糖，盐，味精，香油，红辣椒，香菜放入小碗里调成调味汁备用

可以依据个人口味选择蔬菜和调料