今天觅食录小编要通过图文并茂的方式,手把手教你滑肉片如何做才美味,并详细说明滑肉片烹制所用佐料时间和窍门,包括滑肉片营养价值和最适宜食用方法等揭秘。以下是小编为大家整理的鲁菜滑肉片菜谱,希望对大家有所帮助。
鲁菜滑肉片--鲜菇滑肉片
鲜菇滑肉片的食材准备
鲜蘑菇,鲍汁,盐,油,生姜,猪肉,生粉
鲜菇滑肉片的做法步骤
1.猪肉切片,用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。
2.蘑菇切片、姜切片。
3.下油热锅,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。
4.下油把姜片爆香,倒入猪肉片,快速滑开至变色,加入蘑菇,继续翻炒1分钟,倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
鲁菜滑肉片--苦瓜滑肉片
苦瓜滑肉片的食材准备
珍珠苦瓜一只(表皮疙疙瘩瘩的那种爽脆) 瘦肉300克 姜蒜适量 豆豉适量
苦瓜滑肉片的做法步骤
1 苦瓜切片,用热水烫过以后,放入冰水里过冷河,然后捞出备用
2 肉切片放入少许盐,用玉米水淀粉拌均,加入少许食用油,不限总类
3 在热油里爆香姜和蒜,然后加入豆豉翻炒
4 加入肉片,滑熟,最后加入苦瓜,加入盐入味
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