鲁菜红烧海参

海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，以下是觅食录小编为大家整理的红烧海参菜谱，欢迎大家阅读。

红烧海参的食材准备

红烧海参的做法步骤

1.准备食材(海参已发好)。

2.起油锅放入生姜、大蒜爆香后倒入海参(锅水烧开后放生姜片，把整条海参倒入，放入少许料酒，煮2-3分钟后捞出，清水洗净海参，再切成小块。做时忘了拍照了，呵呵)翻炒。

3.加入料酒、生抽、白糖、盐。

4.加入炖好的排骨汤继续烧制。

5.大火烧开后中小火烧制。

6.加入胡萝卜、冬笋、香菇、黑木耳继续中小火烧制。

7.瘦肉末加入少许生抽、白糖腌制一下、鸡蛋打成蛋液、淀粉加水、大葱切断待用。

8.海参汤汁快粘稠时加入肉末，迅速搅匀。

9.将蛋液均匀的倒在上面，蛋液成型时倒入水淀粉搅匀。

10.出锅前放入大葱段，淋上麻油。

11.出锅。